Sammen med vinimportøren Flaaten, inviterer vi til en helaften med velkomponert mat og vin i kombinasjon. Bli med på historien bak produsent Champagne Dame de Carreau: 

Gjennom flere generasjoner med vinmakere fra far til sønn, og nå fra far til datter, har Oriane Carreau banet sin egen vei. I 2014 begynte hun prosessen med å konvertere en liten vinmark til organisk sertifisering, en tidkrevende prosess. Domenet, som strekker seg over 6 hektar, driftes etter strenge prinsipper om naturlig produksjon både i vinmark og vinkjeller. Far og datter har dedikert mye tid på å utforske de subtile nyansene i terroiret hvor vinrankene står.

Det er særlig en fokus på individuelle parseller, årgangsvin og sjeldne druetyper som står sentralt hos Carreau.

Champagne Dame de Carreau har sitt utspring i landsbyen Celles-sur-Ource, kjent som en landsby med den høyeste tettheten av champagneprodusenter i én enkelt landsby. Beliggende i Côte des Bar, sør i Champagne, preges jordsmonnet av mer leire sammenlignet med områder lengre nord, noe som minner mer om jordsmonnet i Chablis. Kimmeridgian jordsmonn er fremtredende i området, noe man kjenner i hennes cuveer. 

Bookingen inkluderer:

• Fire retters meny på sesongens råvarer
• Fem glass i pairing
• Overnatting og hjemmelaget frokost
• Badstue ved fjorden